Hương vị thơm ngon, đậm đà của thịt nướng hòa quyện cùng vị cay nồng của sa tế, tương ớt quả thực là một sự kết hợp hoàn hảo. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, ẩn sau sự hấp dẫn ấy là những nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe nếu ăn quá nhiều. Vậy thịt xiên nướng có tác hại gì? Ai nên hạn chế ăn thịt xiên nướng?
Thịt xiên nướng có tác hại gì?
Mặc dù thơm ngon và hấp dẫn, thịt xiên nướng tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe nếu bạn ăn quá thường xuyên. Dưới đây là một số tác hại của thịt xiên nướng:
Tăng nguy cơ ung thư: Khi nướng thịt ở nhiệt độ cao, mỡ thịt chảy xuống than hồng tạo thành khói chứa các hợp chất độc hại như hydrocarbon thơm đa vòng (PAH) và amine dị vòng (HCA). Các chất này bám vào bề mặt thịt, khi ăn vào cơ thể có thể gây tổn thương tế bào, làm tăng nguy cơ ung thư.
Gây các bệnh về tim mạch: Thịt xiên nướng thường chứa nhiều mỡ, cholesterol. Ăn nhiều có thể làm tăng lượng cholesterol xấu trong máu, gây xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, đột quỵ,…
Thịt xiên nướng là món ăn vỉa hè quen thuộc được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong những ngày đông lạnh giá.
Gây béo phì: Thịt xiên nướng là món ăn chứa nhiều calo, chất béo. Nếu ăn thường xuyên kết hợp với lối sống ít vận động có thể dẫn đến thừa cân, béo phì.
Gây các vấn đề về tiêu hóa: Thịt nướng khó tiêu, nhất là khi ăn vào buổi tối. Ăn nhiều có thể gây đầy bụng, khó tiêu, táo bón, lâu ngày có thể dẫn đến viêm loét dạ dày, tá tràng.
Nguy cơ ngộ độc thực phẩm: Thịt xiên nướng thường được bày bán ở vỉa hè, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nguồn gốc thịt không rõ ràng, quy trình chế biến mất vệ sinh có thể khiến bạn bị ngộ độc, nhiễm khuẩn.
5 nhóm người nên hạn chế ăn thịt xiên nướng
Dưới đây là 5 nhóm người nên hạn chế ăn thịt xiên nướng để bảo vệ sức khỏe:
Phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai cần một chế độ dinh dưỡng khoa học, lành mạnh. Thịt xiên nướng chứa nhiều chất béo, cholesterol, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ và thai nhi. Hơn nữa, nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm từ các quán vỉa hè cũng là điều mẹ bầu cần lưu ý.
Trẻ em: Hệ tiêu hóa của trẻ còn non yếu, dễ bị ảnh hưởng bởi các món ăn nhiều dầu mỡ, khó tiêu như thịt xiên nướng. Trẻ ăn nhiều thịt xiên nướng có thể bị đầy bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa.
Người mắc bệnh tim mạch: Người mắc bệnh tim mạch, huyết áp cao, mỡ máu nên hạn chế ăn thịt xiên nướng. Lượng cholesterol và chất béo cao trong thịt nướng có thể làm bệnh tình trở nặng.
Thịt xiên nướng là món ăn hấp dẫn, tuy nhiên tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe.
Người mắc bệnh về đường tiêu hóa: Người bị viêm loét dạ dày, tá tràng, viêm đại tràng,… nên tránh xa thịt xiên nướng. Món ăn này khó tiêu, có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, làm tăng tiết axit, khiến bệnh tình trầm trọng hơn.
Người có cơ địa dị ứng: Một số người có cơ địa dị ứng với các thành phần trong thịt xiên nướng như: thịt bò, hải sản, đậu phộng,… Khi ăn vào có thể gặp phải các triệu chứng như nổi mề đay, ngứa ngáy, khó thở,…
Lời khuyên khi ăn thịt xiên nướng
Thịt xiên nướng là món ăn ngon, tuy nhiên không nên ăn quá thường xuyên. Để thưởng thức món ăn này một cách an toàn, bạn nên lưu ý những điều sau:
Lựa chọn quán ăn uy tín, đảm bảo vệ sinh: Nên chọn những quán ăn sạch sẽ, có nguồn gốc thịt rõ ràng, quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh.
Hạn chế ăn thịt nướng cháy: Các chất gây ung thư thường tập trung nhiều ở phần thịt bị cháy sém. Vì vậy, bạn nên gạt bỏ phần cháy, chỉ ăn phần thịt chín vàng đều.
Kết hợp ăn nhiều rau xanh và trái cây: Rau xanh và trái cây chứa nhiều chất xơ, vitamin, giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Uống đủ nước: Uống đủ nước giúp thanh lọc cơ thể, đào thải độc tố.
Không nên ăn quá nhiều: Mỗi tuần chỉ nên ăn thịt xiên nướng 1-2 lần, mỗi lần một lượng vừa phải.
Lưu ý: Bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về sức khỏe, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ.
