Kali là một chất điện giải giúp điều chỉnh lượng chất lỏng trong cơ thể. Ngoài các loại hạt, thịt và sữa, trái cây cũng là nguồn cung cấp kali tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày của con người.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), chế độ ăn giàu kali và ít natri – một chất điện giải trong muối ăn và thực phẩm chế biến – có thể làm giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc các loại bệnh nguy hiểm.
Theo các khuyến nghị, 3.400 mg là lượng kali cần thiết mỗi ngày đối với nam giới và 2.600 mg đối với phụ nữ. Với những người bệnh thận, việc bổ sung kali có thể được điều chỉnh ở mức thấp hơn dưới sự hướng dẫn của bác sĩ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
1. Loại quả chứa lượng kali dồi dào bậc nhất
Chúng ta đều biết chuối là loại quả chứa nhiều kali, với khoảng 422 mg trong 100g. Tuy nhiên, còn có một loại quả sở hữu hàm lượng kali dồi dào hơn cả. Đó chính là mơ khô.
Theo trang tin Very Well Health, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất dinh dưỡng trong mơ khô và mơ đóng hộp không giống nhau hoàn toàn. Trải qua quá trình sấy khô, mơ khô chứa nhiều đường, calo và chất xơ hơn mơ tươi, song một số chất vitamin lại bị mất đi. Ngoài ra, một số sản phẩm mơ sấy khô còn có chứa sorbitol – một chất tạo ngọt nhân tạo có đặc tính nhuận tràng.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, sau khi được sấy khô, trong 100g mơ khô có chứa khoảng 1.162 mg kali. Con số này được cho là gấp đôi lượng kali có trong chuối và gấp 10 lần so với chanh (102 mg).
Không những vậy, loại quả này cũng cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng khác cho cơ thể như: Calo, carb, đạm, chất béo, chất xơ, vitamin A, vitamin E, vitamin C và các chất chống oxy hóa quan trọng khác.
Với lượng dinh dưỡng ấn tượng như vậy, quả mơ không mang lại những công dụng gì cho sức khỏe của chúng ta?
2. Lợi ích của quả mơ khô
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Chúng ta cần biết rằng, chế độ ăn giàu kali sẽ giúp giảm huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ và mang lại khá nhiều lợi ích đối với sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, người bổ sung đủ kali sẽ có nguy cơ đột quỵ thấp hơn 24% so với những người ăn ít kali.
Khi ăn quả mơ khô, cơ thể sẽ được cung cấp lương kali dồi dào, từ đó giúp phòng ngừa các loại bệnh liên quan đến tim mạch, ngoài ra còn hỗ trợ duy trì chức năng của não và thần kinh.
Giảm táo bón
Theo nghiên cứu, trong 70g mơ tươi hoặc mơ khô có chứa khoảng 0,27g chất xơ. Hàm lượng chất có trong loại quả này sẽ làm tăng khối lượng phân và tăng tốc độ di chuyển của nó qua đại tràng. Khi chất xơ được lên men trong ruột, nó tạo ra các axit béo chuỗi ngắn. Chúng làm thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột bằng cách giảm độ pH sáng. Quá trình này giúp cải thiện hơn nữa tính nhất quán, số lượng và tính di động của phân, do đó điều trị táo bón.
Giúp điều trị chứng thiếu máu
Quả mơ khô cung cấp cho cơ thể con người một lượng sắt vừa đủ, có thể giúp điều trị bệnh thiếu máu. Bên cạnh đó, vitamin C trong loại quả này còn giữ vai trò thúc đẩy khả năng hấp thụ sắt của cơ thể.
Theo thống kê, một nửa quả mơ khô chứa khoảng 3,5mg sắt. Để có thể làm phong phú bữa ăn và đáp ứng đủ lượng sắt hàng ngày, bạn nên ăn thêm một số loại quả và rau xanh khác cũng chứa sắt như: rau bina, chuối, cam, xoài.
Tốt cho mắt
Trong quả mơ khô chứa nhiều loại vitamin tốt cho sức khỏe của mắt như: vitamin A, E. Trong đó, vitamin A ngăn ngừa một chứng rối loạn sắc tố ánh sáng trong mắt đó là bệnh quáng gà . Còn vitamin E hỗ trợ bảo vệ mắt khỏi những tác hại của các gốc tự do trong cơ thể.
Chưa hết, lutein và zeaxanthin trong mơ khô có thể góp phần vào sức khỏe của mắt. Đây là những thành phần được tìm thấy trong võng mạc mắt, giúp bảo vệ mắt. Beta-carotene có thể chuyển hóa lượng beta-carotene thành vitamin A.
Chống lão hóa
Các chất có khả năng chống oxy hóa được tìm thấy trong quả mơ khô như: vitamin A, vitamin C, vitamin E, flavonoid,… sẽ bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Từ đó, chúng giúp ngăn ngừa bệnh tật bao gồm cả bệnh tiểu đường, bệnh tim và ngăn ngừa sự lão hóa sớm.
Hỗ trợ làm đẹp da
Khi được cung cấp đầy đủ vitamin C và vitamin E, làn da sẽ trở nên khỏe mạnh, trắng sáng hơn trông thấy. Và cả hai loại vitamin này đều được tìm thấy trong trái mơ. Không những vậy, các chất chống oxy hóa trong quả mơ cũng thúc đẩy quá trình chống lão hóa, giúp da sáng khỏe và đều màu hơn.
Lưu ý khi ăn mơ
Dù mơ khô là một loại quả thơm ngon và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Song người dùng cần ghi nhớ một vài lưu ý sau đây:
– Mơ tươi và mơ khô đều có vị chua nhiều. Do đó, bạn không nên ăn thường xuyên có có thể khiến hư hại men răng.
– Hạt mơ có chứa amygdalin – một hoạt chất mà khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành xyanua. Vì vậy, bạn nên loại bỏ hạt mơ khi ăn.
– Người dị ứng với quả đào có thể cũng sẽ dị ứng với mơ. Lông tơ của trái mơ có thể gây dị ứng và ngứa họng. Do đó, người dùng cần hết sức lưu ý trước khi ăn.
– Không nên ăn quá nhiều mơ tươi và mơ khô một ngày. Bạn nên ưu tiên phương pháp ăn kết hợp nhiều loại thực phẩm với nhau để cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Tổng hợp
