Những lợi ích tuyệt vời của củ cải trắng đối với sức khỏe
Củ cải là loại thực phẩm có hàm lượng nitrat cao – đây là thành phần rất tốt đối với huyết áp. Đây là loại củ giàu vitamin A, C, canxi, acid folic và các chất chống oxy hóa… mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: Ngăn ngừa ung thư, cải thiện hệ tiêu hóa, bảo vệ gan, tốt cho não bộ, hỗ trợ giảm cân hiệu quả, ngăn ngừa lão hóa cho làn da, kháng viêm và phòng ngừa các bệnh về tim mạch.
Củ cải được sử dụng như một loại thực phẩm trong các bữa ăn hàng ngày.
Gợi ý món ngon từ củ cải trắng
Cách làm củ cải nhồi thịt hấp thơm ngon bắt mắt
Chuẩn bị nguyên liệu: củ cải trắng, thịt heo bằm, hành lá, gừng, muối, nước tương, rượu nấu ăn, ngũ vị hương hoặc tiêu trắng (dùng để ướp thịt bằm), bột năng. Ngoài ra, có thể chuẩn bị thêm tôm khô, bông cải xanh để trang trí và tăng hương vị cho món ăn.
1. Cho thịt heo bằm vào bát, thêm hành lá băm nhỏ, gừng băm nhỏ, muối, nước nương, rượu nấu ăn và ngũ vị hương hoặc tiêu trắng vào, trộn đều theo một chiều, ướp khoảng 10 – 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
2. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành những khúc có độ dày bằng nhau. Có thể dùng khuôn để tạo hình cho củ cải thêm đẹp mắt như hình bông hoa mai hoặc hình dạng khác tùy thích. Sau đó, dùng thìa nhỏ khoét một lỗ tròn ở giữa miếng củ cải, lưu ý không khoét xuyên qua đáy để tránh thịt bị lọt ra ngoài.
3. Rắc một lớp mỏng bột năng khô xung quanh thành lỗ củ cải để thịt bám dính tốt hơn. Sau đó, cho thịt bằm đã ướp vào lỗ củ cải, nén nhẹ cho thịt đầy và phẳng mặt.
4. Cho lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi, sau đó cho củ cải đã nhồi thịt vào xửng hấp, hấp ở lửa vừa khoảng 20 – 25 phút cho đến khi củ cải chín mềm và thịt chín hoàn toàn.
5. Củ cải hấp xong, gắp ra đĩa. Lấy phần nước hấp củ cải đổ ra nồi, nêm thêm muối, hạt nêm cho vừa ăn, thêm một ít bột năng pha loãng để tạo độ sánh cho nước sốt.
Cách làm củ cải ngâm chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu: Củ cải trắng, đường trắng, giấm trắng, muối, ớt nhỏ.
1. Củ cải trắng gọt vỏ, thái lát mỏng, cho vào bát, thêm chút muối ướp khoảng 30 phút, đổ bỏ phần nước tiết ra.
2. Cho đường trắng, giấm trắng, ớt nhỏ vào, trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng là có thể thưởng thức.
Những lưu ý khi ăn củ cải trắng để tốt cho sức khỏe
Không nên ăn quá nhiều: Nên ăn mỗi lần khoảng 100 – 150g củ cải trắng, ăn mỗi ngày một ít hoặc cách ngày chứ không được ăn liên tục trong thời gian dài. Lưu ý sau khi ăn củ cải sống, trong vòng nửa tiếng không nên ăn thức ăn khác để tránh các chất chống ung thư bị hòa tan hoặc mất tác dụng.
Người bị tiêu chảy: Người tì vị hư nhược, người bị tiêu chảy cần hạn chế ăn củ cải trắng. Ngoài ra, khi sử dụng các loại thuốc bổ có nhân sâm, cần dừng ăn củ cải để tránh ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc.
Phụ nữ có thai tuyệt đối không ăn củ cải sống: Phụ nữ mang thai mỗi tuần chỉ ăn 1-2 bữa củ cải nấu chín, tuyệt đối không ăn củ cải sống vì có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong thai kỳ. Do đó nên tránh tiêu thụ những món như nộm làm từ củ cải sống hay củ cải muối dưa chua vì chúng tiềm ẩn nguy cơ gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cơ thể đang yếu: Người đang sử dụng thuốc và người cơ thể yếu ớt, chân tay dễ bị lạnh tốt nhất không nên ăn, hoặc phải nấu chín kỹ củ cải.
