Mới đây, một chuyên gia sức khỏe đã tiết lộ bảy ‘siêu thực phẩm’ có hiệu quả hơn chuối trong việc giảm huyết áp cao. Mặc dù chuối có hàm lượng kali cao, giúp hạ huyết áp, nhưng vẫn có một số loại thực phẩm khác có nhiều kali hơn.
Tiến sĩ Eric Berg, một chuyên gia về chế độ ăn lành mạnh, giải thích: “Kali là một chất điện giải quan trọng nhưng thường bị bỏ qua, có tác dụng điều chỉnh cân bằng chất lỏng, sản xuất năng lượng và truyền tín hiệu thần kinh”.
Theo báo Surrey Live, kali giúp cơ thể loại bỏ lượng muối dư thừa qua nước tiểu và kiểm soát lượng chất lỏng được giữ lại trong cơ thể, ngăn ngừa các mạch máu phải chịu quá nhiều áp lực.
Huyết áp cao là một vấn đề sức khỏe có thể dẫn đến nhiều biến chứng y khoa như bệnh tim, đau tim, đột quỵ, suy thận, các vấn đề về thị lực, đau đầu, khó thở và chứng sa sút trí tuệ não mạch. Tăng lượng kali hấp thụ có thể giúp giảm những rủi ro này – nhưng hãy luôn tham khảo ý kiến bác sĩ trước để đảm bảo lượng kali an toàn cho bạn.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị người trưởng thành nên bổ sung ít nhất 3.510 mg kali hằng ngày. Tiến sĩ Berg nói thêm: “Mặc dù người ta thường tin rằng chuối là một trong những nguồn kali tốt nhất trong chế độ ăn, nhưng một số thực phẩm khác lại chứa nhiều kali hơn đáng kể”.
Ông tiếp tục: “Trái ngược với quan niệm phổ biến, chuối không phải là nguồn kali hàng đầu và bạn cần phải ăn hơn mười quả chuối để đạt được lượng kali khuyến nghị mỗi ngày. Thêm vào đó, chuối và các loại trái cây chứa nhiều kali khác – chẳng hạn như mơ và cam – có hàm lượng đường cao”.
Theo một nghiên cứu trên Tạp chí Đánh giá chuyên gia về Nội tiết và Chuyển hóa, đường huyết tăng lên hạ xuống, thường do tiêu thụ đường, có thể làm giảm nồng độ kali và gây mất cân bằng điện giải. May mắn thay, nhiều loại thực phẩm ít đường, giàu kali có thể giúp duy trì cân bằng điện giải và ngăn ngừa tình trạng thiếu kali.
7 thực phẩm tốt nhất cho huyết áp
1. Lá củ dền
Lá củ dền chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Một cốc (38 gram) lá củ dền chứa tới 1300 mg kali, khiến đây trở thành một trong những nguồn cung cấp kali tốt nhất trong chế độ ăn. Trong khi đó, một quả chuối chỉ có 358 mg kali. Bên cạnh kali, lá củ dền còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như vitamin C và K, và chúng cung cấp một lượng chất xơ tuyệt vời.
Bạn có thể thưởng thức lá củ dền bằng cách xào tỏi hoặc dùng làm salad, sinh tố, súp và món hầm để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
2. Quả bơ
Một quả bơ cỡ trung bình, nặng khoảng 150 gram, chứa khoảng 975 mg kali, nhiều hơn nhiều loại trái cây có hàm lượng kali cao khác, ví dụ như chuối.
Quả bơ là nguồn cung cấp kali tuyệt vời. Một quả bơ cỡ trung bình, nặng khoảng 150 gram, chứa khoảng 975 mg kali, nhiều hơn nhiều loại trái cây có hàm lượng kali cao khác, ví dụ như chuối.
Quả bơ, nổi tiếng với kết cấu kem mịn và hương vị tinh tế, là một thành phần tuyệt vời để thêm vào salad, nước sốt và thậm chí là sinh tố, tạo nên vị béo ngậy hấp dẫn. Bạn có thể tự pha chế đồ uống giàu kali bằng cách trộn bơ với quả mọng, giấm táo, nước cốt chanh, muối hồng Himalaya, nước và đá viên.
3. Đậu lima
Đậu lima cũng chưa nhiều kali.
Đậu lima, hay còn gọi là đậu ngự, cũng chứa nhiều kali, cung cấp tới 975 mg chất dinh dưỡng thiết yếu này trong mỗi khẩu phần 170 gram. Tuy nhiên, tiến sĩ Berg đưa ra lời khuyên với những người đang có chế độ ăn giảm tinh bột: “Điều quan trọng cần nhớ là đậu lima có hàm lượng carbohydrate tương đối cao và điều quan trọng là phải tính chúng vào tổng lượng carbohydrate hằng ngày của bạn”.
4. Rau bina
Rau bina cũng là một trong những thực phẩm tốt cho huyết áp.
Các loại rau lá xanh như rau bina và cải cầu vồng là nguồn cung cấp kali hàng đầu và nên là thực phẩm chính trong chế độ ăn uống của bạn. Một khẩu phần 225 gram rau bina cung cấp tới 839 mg kali.
5. Cá hồi
Cá hồi áp chảo sốt chanh leo, ăn kèm khoai tây nghiền và bông cải xanh, súp lơ trắng.
170 gram cá hồi cung cấp 839 mg kali, khiến đây trở thành một trong những nguồn cung cấp kali tốt nhất.
Bên cạnh đó, cá hồi cũng chứa nhiều chất béo có lợi cho tim mạch, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm. Tiến sĩ Berg khuyên không nên ăn cá hồi nuôi, thay vào đó nên ăn các loại cá đánh bắt tự nhiên vì chúng có hàm lượng chất gây ô nhiễm thấp hơn đáng kể so với cá nuôi.
6. Bí đỏ
Bí đỏ là một loại thực phẩm giàu kali khác, cung cấp khoảng 800 mg kali trong mỗi khẩu phần 205 gram.
Bí đỏ cũng nằm trong danh sách thực phẩm tốt cho huyết áp. Chuyên gia chia sẻ: “Bí đỏ là một loại thực phẩm giàu kali khác, cung cấp khoảng 800 mg kali trong mỗi khẩu phần 205 gram. Bí đỏ cũng chứa các khoáng chất thiết yếu như magiê và mangan. Những khoáng chất này rất quan trọng để duy trì chức năng thần kinh bình thường, huyết áp bình thường và sức khỏe cơ bắp”.
7. Cải brussels
Cải brussels cũng rất giàu kali.
Cải brussels có thể có hàm lượng kali thấp hơn so với quả bơ, lá củ dền hoặc cá hồi, nhưng việc cho những loại rau họ cải này vào chế độ ăn vẫn có thể tạo ra sự khác biệt lớn trong lượng kali tiêu thụ. Một khẩu phần 88 gram cải brussels cung cấp khoảng 504 mg kali.
