Gạo là một trong những thực phẩm chính yếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Do nhu cầu lớn nên việc mua gạo thường xuyên là điều không thể tránh khỏi. Khi mua gạo, chúng ta thường có hai lựa chọn: gạo đóng gói và gạo rời.
Nhiều người ưa chuộng mua gạo rời vì có thể nhìn thấy trực tiếp và giá cả cũng rẻ hơn. Đặc biệt là trong mùa hè, gạo dễ bị côn trùng tấn công nên chúng ta thường chỉ mua một lượng vừa phải, và gạo rời đáp ứng tốt nhu cầu này. Tuy nhiên, dù có thể nhìn thấy gạo rời, nếu không biết cách phân biệt, bạn vẫn có thể mua phải gạo cũ, làm giảm chất lượng bữa ăn.
Vì sao nên mang giấy ăn khi đi mua gạo?
Gạo cũ, như tên gọi, là gạo đã được lưu trữ trong thời gian dài. Gạo này thường có hương vị và dinh dưỡng kém hơn. Do bảo quản lâu dài và các yếu tố môi trường, các chất dinh dưỡng trong gạo có thể bị mất đi và tạo ra một số chất có hại, chẳng hạn như aflatoxin.
Aflatoxin là chất gây ung thư có thể gây tổn hại lớn cho gan và thận, thậm chí có thể gây ung thư. Vì vậy, chúng ta nên cố gắng tránh ăn gạo cũ.
Một số người bán hàng có thể sử dụng các biện pháp như đánh bóng để làm gạo trông mới hơn, khiến chúng ta khó phân biệt. Vậy làm thế nào để chọn được gạo mới?
Có một cách đơn giản để phát hiện gạo cũ chỉ với một tờ giấy ăn.
Phương pháp rất đơn giản: trước tiên, bạn đặt giấy ăn lên tay, sau đó lấy một nắm gạo nhỏ đặt lên giấy và bọc kín lại. Dùng tay nắm chặt trong khoảng 10 đến 20 giây rồi mở giấy ra và đổ gạo ra.
Quan sát kỹ miếng giấy ăn: nếu giấy vẫn sạch sẽ và chỉ có một ít dấu gạo, đó là gạo mới, chất lượng tốt. Ngược lại, nếu trên giấy có vết dầu hoặc vết nước, và gạo dính vào giấy không rơi ra, đó là gạo cũ, bạn nên tránh mua loại gạo này.
Mẹo phân biệt gạo mới và gạo cũ
Ngoài sử dụng giấy ăn, bạn có thể quan sát một số dấu hiệu dưới đây để phân biệt gạo mới và gạo cũ.
1. Màu sắc
Màu sắc là dấu hiệu đầu tiên giúp phân biệt hai loại gạo. Gạo mới thường có màu trắng sáng, trong veo, còn gạo cũ thường có màu trắng ngà hoặc hơi vàng. Đặc biệt, gạo cũ có thể có những hạt màu vàng nổi bật.
2. Độ bóng
Tiếp theo, độ bóng của hạt gạo cũng là một dấu hiệu cần lưu tâm. Hạt gạo mới bóng mịn nhờ độ ẩm tự nhiên, trong khi đó, gạo cũ mất đi vẻ bóng mịn và thậm chí có thể bị phủ một lớp bột trắng.
3. Hình dạng
Về hình dạng, gạo mới thường đồng đều, thon dài và mẩy. Ngược lại, gạo cũ có thể có hình dạng không đồng đều, bị lép hoặc ngắn mập.
4. Mùi hương
Mùi hương là một yếu tố quan trọng khác. Gạo mới sẽ tỏa ra mùi thơm tự nhiên, trong khi gạo cũ có thể không còn mùi thơm hoặc có mùi ẩm mốc khó chịu.
5. Kết cấu
Khi sờ vào hạt gạo mới, bạn sẽ cảm nhận được sự mát lạnh và mịn màng. Trong khi đó, gạo cũ thường sẽ cảm thấy sần sùi và có thể hơi rít tay.
6. Độ cứng
Độ cứng cũng là một đặc điểm để nhận biết. Hạt gạo mới chắc và cứng, trong khi gạo cũ mềm và dễ vỡ hơn.
7. Cơm sau khi nấu
Cuối cùng, cơm nấu từ gạo mới thường mềm, dẻo và có mùi thơm hấp dẫn. Ngược lại, cơm từ gạo cũ thì ít dẻo và có mùi thơm kém hơn.
Khi mua gạo đóng gói, bạn có thể tin tưởng vào ngày sản xuất được ghi trên bao bì để tránh mua phải gạo cũ. Tuy nhiên, những con số này cũng có thể bị làm giả. Vì vậy, bạn nên chọn những cơ sở uy tín để mua hàng, tránh việc mua phải những sản phẩm kém chất lượng.
Việc nhận biết gạo cũ và gạo mới không chỉ giúp bạn lựa chọn được loại gạo ngon mà còn đảm bảo an toàn và chất lượng bữa ăn cho gia đình. Hy vọng rằng những thông tin trên sẽ hữu ích cho bạn trong việc chọn mua gạo hàng ngày.
Tổng hợp
