Bí quyết trường thọ luôn là đề tài được nhiều người quan tâm. Mới đây, cụ bà Helen Tensley (105 tuổi) là cư dân vùng Clarksville, Mỹ chia sẻ về loại thực phẩm mình ăn mỗi ngày để có được sức khỏe dẻo dai, sống lâu như vậy. Điều bất ngờ là thứ mà cụ bà lựa chọn lại là loại thực phẩm mà nhiều người “thấy ghét”.
Sống hơn 1 thế kỷ với lối sống lành mạnh, không thuốc lá, ít rượu bia, cụ bà Helen Tensley còn có một thói quen đặc biệt hơn cả: mỗi ngày đều đặn ăn một tép tỏi.
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra mối liên hệ tích cực giữa việc ăn tỏi thường xuyên với tuổi thọ con người. Nghiên cứu năm 2019 trên tạp chí Nutrients đã phân tích dữ liệu từ hơn 27.000 người tham gia, cho thấy những người ăn tỏi ít nhất một lần một tuần có khả năng sống lâu hơn những người không ăn tỏi.
Kết quả nghiên cứu năm 2018 của các nhà khoa học Trung Quốc cho thấy ăn tỏi có thể giúp giảm cholesterol LDL “xấu”, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn cầu. Nhiều nghiên cứu khác cũng khám phá ra các đặc tính chống ung thư, kháng viêm, tăng cường miễn dịch… của tỏi, góp phần bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh tật nguy hiểm.
Ăn tỏi thế nào tốt nhất cho sức khỏe?
Ăn tỏi sống tốt cho sức khỏe hơn cả tỏi đã nấu chín, từ việc giảm cholesterol, huyết áp đến cải thiện hệ tiêu hóa, theo tờ Hindustan Times.
Tỏi sống có chứa enzyme allicin, có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa, kháng khuẩn và chống ung thư. Nhai tỏi sống có thể giải phóng các hợp chất chứa lưu huỳnh, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Ăn tỏi bằng cách nhai hoặc nghiền nát có thể giúp giảm cholesterol, triglyceride, huyết áp tâm thu và tâm trương ngay cả khi lượng chất béo nạp vào cơ thể tăng lên. Ngược lại, nuốt tỏi sống không có tác dụng đáng kể đến lipid trong máu, huyết áp tâm trương và mức cyclosporine trong máu.
Bạn có thể ăn vài tép tỏi sống mỗi ngày để tận dụng tối đa lợi ích của nó. Ăn nhiều hơn lượng này có thể gây ra chứng axit, ợ nóng.
Nếu không quen ăn tỏi sống bạn có thể ăn tỏi nấu chín hoặc tỏi ngâm, tỏi đen. Tỏi được sử dụng trong hầu hết các món ăn, từ xào, nấu, nướng đến kho, rim… Tuy nhiên, nhiệt độ cao có thể làm giảm lượng allicin. Để hạn chế điều này, nên thêm tỏi vào cuối quá trình nấu. Ngoài ra, tỏi ngâm giấm, tỏi ngâm mật ong… vừa dễ ăn, vừa bảo quản được lâu, lại có tác dụng tăng cường sức khỏe.
Tỏi đen được lên men từ tỏi tươi, có hàm lượng các chất chống oxy hóa cao hơn, vị ngọt nhẹ, dễ ăn hơn tỏi tươi.
– Liều lượng: Mỗi ngày nên ăn khoảng 2-3 tép tỏi, tương đương 4g tỏi tươi. Không nên ăn quá nhiều tỏi vì có thể gây ra một số tác dụng phụ như khó tiêu, ợ nóng, hôi miệng…
– Thời điểm: Nên ăn tỏi vào buổi sáng khi bụng đói để tăng cường hấp thu allicin. Tuy nhiên, những người có vấn đề về dạ dày nên ăn tỏi sau bữa ăn.
– Kết hợp với thực phẩm khác: Tỏi kết hợp với mật ong, chanh, gừng… sẽ tăng cường hiệu quả cho sức khỏe.
Những lưu ý khi ăn tỏi
– Không ăn tỏi sống khi bụng đói: Allicin trong tỏi có thể gây kích ứng dạ dày khi ăn lúc đói.
– Không kết hợp tỏi với một số loại thuốc: Tỏi có thể tương tác với một số loại thuốc như thuốc chống đông máu, thuốc hạ huyết áp, thuốc kháng sinh. Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng tỏi nếu bạn đang dùng bất kỳ loại thuốc nào.
– Không ăn quá nhiều tỏi: Mặc dù tỏi có nhiều lợi ích, nhưng ăn quá nhiều có thể gây ra các tác dụng phụ như ợ nóng, khó tiêu, đầy hơi, thậm chí có thể gây kích ứng da.
Những người có bệnh về mắt, huyết áp thấp, rối loạn đông máu, bệnh về dạ dày, người sắp phẫu thuật, phụ nữ mang thai và cho con bú cần tham khảo ý kiến bác sĩ về việc tiêu thụ tỏi.
