Mùa hè nắng gắt, không gì tuyệt vời hơn là được thưởng thức một ly thạch vải thơm ngon, mát lịm. Với vị ngọt tự nhiên của vải tươi, cùng độ núng nính của thạch, món ăn này không chỉ giúp xua tan cơn khát mà còn đem lại cảm giác sảng khoái tuyệt vời.
Bí quyết để làm nên món thạch vải hấp dẫn chính là cách kết hợp hoàn hảo giữa độ dai của thạch và độ ngọt tự nhiên của vải, tạo nên hương vị không thể lẫn vào đâu được. Hãy cùng vào bếp và thực hiện theo công thức dưới đây để có những giây phút thư giãn cùng món thạch vải thơm ngon này nhé!
Hướng dẫn cách làm thạch vải ngày nắng nóng
Nguyên liệu cần thiết làm món thạch vải
– Một lượng vải tươi sạch (để dùng cả vỏ)
– Nước, 60g đường phèn, 1 quả chanh, 2g bột thạch.
Cách thực hiện thạch vải
Bước đầu tiên trong quá trình chế biến thạch vải thơm ngon, đẹp mắt chính là lựa chọn những trái vải tươi ngon từ những nguồn cung cấp đáng tin cậy, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn cần rửa kỹ từng trái vải dưới vòi nước sạch, có thể sử dụng bàn chải mềm để nhẹ nhàng chải sạch phần vỏ ngoài. Đợi cho vải ráo nước hoàn toàn, tiếp theo là bóc lớp vỏ bên ngoài, sau đó nhẹ nhàng tách cùi vải khỏi hạt để giữ được hình dáng và độ nguyên vẹn của trái vải. Nếu muốn gia tăng sự tiện lợi và nhanh chóng, bạn có thể sử dụng dụng cụ tách hạt chuyên dụng.
Tiếp theo, hãy chuẩn bị khoảng 50g vỏ vải đã được rửa sạch và 1 lít nước sôi để nấu. Đun hỗn hợp trên lửa vừa cho tới khi nước có màu hồng cam nhạt, lúc này các tinh chất từ vỏ vải đã hoà quện vào nước, tạo nên hương vị đặc trưng. Điều chỉnh lượng nước thêm vào để có được độ đông lý tưởng cho thạch vải theo ý muốn.
Bước tiếp theo không kém phần quan trọng: Thêm vào nồi đường phèn – lượng đường có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị, nhưng lưu ý rằng, nên hạn chế sử dụng đường vì vải đã có độ ngọt tự nhiên. Nước vỏ vải có vị chát nhẹ sẽ được cân bằng hài hoà nhờ vào nước cốt chanh và đường. Kết hợp với bột thạch hoặc gelatin theo sở thích, quan trọng là khuấy đều để hỗn hợp hoà quện, không tạo cục. Tắt bếp và để hỗn hợp thạch nghỉ một chút.
@phuongphuongemmersweet
Cuối cùng, chia phần cùi vải vào từng cốc, sau đó đổ nhẹ nước thạch đã pha sẵn lên trên và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng. Một quy tắc vàng để thạch vải đạt độ mát lạnh hoàn hảo là kiên nhẫn chờ đợi.
@phuongphuongemmersweet
Khi thưởng thức, để tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí bằng cách tỉa cùi vải thành hình bông hoa xinh xắn trên cốc thạch. Một ly thạch vải mát lạnh, thơm ngọt, với vị chua nhẹ sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức.
