Rau quả là nguồn cung cấp các vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự sống và phát triển của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể và tăng cường sức khỏe chống lại bệnh tật. Tuy nhiên, với người mắc bệnh tiểu đường, thì việc làm thế nào để vừa thưởng thức hương vị thơm ngon của trái cây vừa kiểm soát lượng đường trong máu một cách hiệu quả đã trở thành vấn đề then chốt.
Dưới đây là 5 cặp rau quả được gọi là “insulin tự nhiên” đóng vai trò tích cực trong việc quản lý lượng đường trong máu, tốt cho cả bệnh nhân tiểu đường lẫn người bình thường khỏe mạnh.
1. Cam và chanh: Điều hòa lượng đường trong máu có tính axit
Cam và chanh được biết đến với tính axit, không chỉ mang lại hương vị tươi mát mà còn có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu rất tốt. Axit citric và vitamin C phong phú có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường một cách hiệu quả, từ đó làm giảm sự gia tăng nhanh chóng của lượng đường trong máu.
Nên tiêu thụ một quả cam hoặc chanh hàng ngày, cắt lát và thêm vào nước để uống hoặc làm gia vị trong các món ăn khác.
2. Táo và lê: Sự kết hợp giữa chất xơ và polyphenol
Táo và lê rất giàu pectin và chất xơ, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường, ngăn ngừa sự biến động nghiêm trọng của lượng đường trong máu. Ngoài ra, chúng còn rất giàu các hợp chất polyphenolic như proanthocyanidin và flavonoid, không chỉ có tác dụng chống oxy hóa mà còn tăng cường hiệu quả của insulin và giúp ổn định lượng đường trong máu.
Nên tiêu thụ một quả táo hoặc lê vừa mỗi ngày như một phần của bữa sáng hoặc trà chiều lành mạnh.
3. Dâu tây và quả mâm xôi: Thiên thần bảo vệ lượng đường và chất xơ cao
Dâu tây và quả mâm xôi được ưa chuộng vì đặc tính ít đường và nhiều chất xơ. Vị ngọt tự nhiên chủ yếu đến từ đường fructose, ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Chúng rất giàu chất xơ hòa tan làm chậm quá trình giải phóng lượng đường trong máu và giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định.
Ngoài ra, anthocyanin và flavonoid trong dâu tây và quả mâm xôi có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin. Một cốc dâu tây hoặc quả mâm xôi hàng ngày được khuyên dùng như một món tráng miệng hoặc bữa ăn nhẹ lành mạnh.
4. Cà chua và cà rốt: Trái cây và rau củ phối hợp kiểm soát lượng đường
Mặc dù cà chua và cà rốt thường được coi là rau nhưng chúng lại có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu rất tốt. Cà chua rất giàu lycopene và carotene, không chỉ có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ mà còn cải thiện độ nhạy insulin và giúp ổn định lượng đường trong máu.
Cà rốt, với chỉ số đường huyết thấp và hàm lượng chất xơ phong phú, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn, từ đó làm giảm lượng đường trong máu tăng đột biến. Nên tiêu thụ một quả cà chua vừa hoặc nửa củ cà rốt mỗi ngày, như một phần của món salad hoặc súp rau.
5. Kiwi và việt quất: Bữa tiệc dinh dưỡng
Kiwi và quả việt quất được mệnh danh là anh hùng chống đường do hàm lượng vitamin C và polyphenol cao. Các enzyme độc đáo trong quả kiwi có thể giúp điều chỉnh quá trình chuyển hóa đường trong máu, trong khi quả việt quất đã trở thành lựa chọn hàng đầu cho bệnh nhân tiểu đường vì đặc tính ít đường và ít calo.
Những loại trái cây này không chỉ làm giảm sự biến động của lượng đường trong máu một cách hiệu quả mà còn tăng cường hoạt động của insulin, giúp nó chuyển đổi lượng đường trong máu thành năng lượng cần thiết cho cơ thể hiệu quả hơn. Nên ăn một cốc kiwi hoặc quả việt quất hàng ngày, như một phần của bữa sáng hoặc như một bữa ăn nhẹ lành mạnh.
Nguồn và ảnh: Healthline, Sohu
