Tiến sĩ Poonam Sachdev, một bác sĩ y khoa người Ấn Độ chia sẻ trên trang WebMD, chỉ ra rằng nhiều người thường tin nên rửa sạch các nguyên liệu trước khi nấu sau khi mua. Tuy nhiên, trên thực tế, một số thực phẩm có thể không phù hợp với việc này và thậm chí có thể chứa các chất có hại nữa.
Dưới đây là 4 thực phẩm “không cần rửa sạch” trước khi nấu, càng rửa càng nhiều vi khuẩn thêm được ông điểm mặt.
1. Thịt gà/thịt đỏ sống
Thịt gà sống sẽ dính đầy chất nhầy khi bạn lấy ra khỏi gói và có cảm giác bẩn đến mức bạn không thể không rửa sạch. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, đun nóng thịt sống sẽ an toàn hơn rửa bằng nước để tiêu diệt vi khuẩn. Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng việc rửa gà sẽ khiến vi khuẩn phát tán. 60% trong số đó sẽ có tồn dư vi khuẩn và 26% người sẽ mang vi khuẩn sang các nguyên liệu gần đó, chẳng hạn như salad, trong quá trình rửa, một cách gián tiếp “ăn vi khuẩn vào bụng”.
Rửa thịt đỏ cũng tương tự như thịt gà. Rất khó để rửa sạch hoàn toàn vi khuẩn trên thịt đỏ nếu chỉ rửa bằng nước. Một số vi khuẩn ẩn sâu trong thịt. Trong quá trình rửa, vi khuẩn có thể còn sót lại hoặc làm nhiễm bẩn thực phẩm hoặc đồ dùng nhà bếp, bát đĩa gần đó. Vì vậy, các bác sĩ gợi ý cách an toàn nhất là nấu thịt đỏ ở nhiệt độ ít nhất 145 độ C để chín hoàn toàn từ trong ra ngoài.
2. Trứng
Trứng mua ở siêu thị hoặc chợ đường phố thường có cảm giác bẩn. Thực tế, vỏ trứng sẽ được phủ một lớp màng bảo vệ mỏng để ngăn vi khuẩn xâm nhập vào trứng qua các lỗ nhỏ li ti trên vỏ trứng. Vì vậy, cách bảo quản tốt nhất là cho vào tủ lạnh và nấu chín kỹ trước khi ăn. Nếu vỏ trứng có vết bẩn, bạn chỉ nên dùng khăn khô lau đi rồi cất vào tủ lạnh, trước khi nấu thì đem ra rửa với nước là được.
3. Nấm
Bề mặt của nấm giống như một miếng bọt biển nhỏ có khả năng hút nước, sau khi rửa sạch có thể hút bụi bẩn và vi khuẩn trên bề mặt. Nói chung, không cần phải làm sạch nấm trước khi nấu. Nếu có bụi bẩn trên bề mặt nấm, chỉ cần dùng khăn ẩm lau sạch.
4. Cá
Rửa cá, cũng như thịt sống, có thể lây lan vi khuẩn xung quanh bếp, vì vậy không nên rửa sạch.
Tuy nhiên, bác sĩ nhắc nhở, trước khi ăn các loại động vật có vỏ tươi sống như nghêu, sò, trai, sò điệp, bạn phải rửa thật sạch và để đủ thời gian để nhổ cát ra ngoài, vì cát hoặc chất bẩn có thể dễ dàng mắc kẹt bên trong.
Nguồn và ảnh: TOPick
