1. Bánh cam hấp sữa chua
Chuẩn bị nguyên liệu làm món bánh cam hấp sữa chua: 2 quả trứng, 25g nước cam, 50g sữa chua, 20g bột ngô, 30g tép cam.
Cách làm món bánh cam hấp sữa chua:
Bước 1: Đập trứng vào bát đánh tan, thêm 25g nước cam và 50g sữa chua vào trộn đều.
Bước 2: Đổ 20g bột ngô vào bát trứng khuấy đều.
Bước 3: Quét một lớp mỏng dầu ngô vào khuôn rồi đổ hỗn hợp trứng và bột vào.
Bước 4: Cho 30g tép cam vào rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn. Sau đó dùng tăm nhọn chọc vài lỗ vào màng bọc thực phẩm. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, hấp sôi khoảng 20 phút là bánh chín.
Thành phẩm món bánh cam hấp sữa chua:
Từng miếng bánh cam hấp sữa chua mềm mượt tan chảy ngay trong miệng. Bánh có vị chua ngọt thanh mát, ăn nhiều mà không thấy ngán. Món bánh cũng rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt giúp bổ sung vitamin, làm đẹp da, đẹp dáng.
2. Mứt cùi bưởi
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt cùi bưởi: 2 quả bưởi, 400g nước lọc, 500g đường phèn.
Cách làm mứt cùi bưởi:
Bước 1: Gọt bỏ vỏ bên ngoài của quả bưởi sau đó lột lấy phần cùi bưởi. Thái cùi bưởi thành từng miếng nhỏ. Rửa cùi bưởi 3 lần với nước sạch, mỗi lần rửa xong đều vắt kiệt nước trong cùi bưởi. Cho cùi bưởi vào nồi rồi thêm lượng nước thích hợp vào đun sôi.
Bước 2: Khi sôi thì vớt cùi bưởi ra tô rồi rửa sạch 3 lần với nước để loại bỏ hoàn toàn vị đắng (sau mỗi lần rửa thì đều vắt kiệt nước trong cùi bưởi). Đổ đường phèn vào chảo, thêm 400g nước lọc vào đun cho đến khi đường phèn tan chảy. Sau đó đổ cùi bưởi vào đảo đều.
Bước 3: Đảo đều thường xuyên để mứt cùi bưởi không bị cháy. Sên ở lửa nhỏ cho đến khi đường kết tinh và chuyển thành màu trắng phủ đều từng miếng mứt cùi bưởi. Để nguội mứt rồi bảo quản mứt trong lọ kín.
Thành phẩm món mứt cùi bưởi:
Từng miếng mứt cùi bưởi được làm theo cách này vừa mềm, dai lại có vị chua ngọt. Mứt cùi bưởi làm tại nhà không hề sử dụng một chút chất phụ gia nào nên hoàn toàn tốt cho sức khỏe người lớn lẫn trẻ nhỏ. Đặc biệt, mùa đông cũng là mùa thu hoạch chính của quả bưởi cho nên bạn hoàn toàn có thể lựa chọn được những quả bưởi tươi ngon để làm món mứt cùi bưởi.
3. Kẹo dẻo cam kiểu Pháp
Chuẩn bị nguyên liệu làm kẹo dẻo cam kiểu Pháp: 280g nước ép cam tươi, 300g mạch nha, 50g đường cát, 10g nước cốt chanh, 40g bơ lạt, 50g bột bắp, 50g nước lọc.
Cách làm món kẹo dẻo cam kiểu Pháp:
Bước 1: Cam bóc bỏ vỏ, loại bỏ hạt rồi xay nhuyễn, lọc lấy phần nước cốt cam. Cho bột bắp vào bát, đổ 50g nước lọc vào khuấy đều rồi để sang một bên. Đổ nước cốt cam vào chảo chống dính thêm mạch nha, đường cát, nước cốt chanh vào.
Bước 2: Cho bơ lạt vào rồi đun ở lửa vừa đến hơi nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho các nguyên liệu tan. Đổ nước bột bắp đã chuẩn bị vào khuấy đều. Vừa khuấy vừa đun ở lửa vừa đến hơi nhỏ cho đến khi nguyên liệu chuyển màu trong suốt và đặc lại (đun trong khoảng 15 phút).
Bước 3: Đổ kẹo dẻo cam đã nấu chín vào giấy nướng, dàn thành tấm mỏng rồi bọc kín, để cho kẹo nguội. Sau khi nguội thì gỡ giấy nướng ra rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Lăn kẹo dẻo cam qua đường bột hoặc vụn cơm dừa sấy khô sao cho đường hoặc cơm dừa phủ đều miếng kẹo là xong.
Thành phẩm món kẹo dẻo cam kiểu Pháp:
Tết sắp đến rồi, nếu các bạn nhỏ nhà bạn thích ăn kẹo mà bạn ngại mua những chiếc kẹo chứa nhiều đường và chất phụ gia thì món kẹo dẻo vị cam chua ngọt thơm ngon này sẽ là một lựa chọn hay.
Kẹo dẻo vị cam sử dụng nguyên liệu chính là nước cốt cam nên sẽ giúp bổ sung vitamin C cực kỳ hiệu quả cho trẻ nhỏ. Món kẹo dẻo cam kiểu Pháp giúp trẻ có một món kẹo vừa ăn ngon lại tăng cường sức đề kháng, phòng chống cảm cúm mỗi khi thời tiết thay đổi.
